Après le violet des entrées et le noir de la seiche, voici le marron foncé des desserts :
Galette Balthazar
La galette Balthazar, c'est une galette noire où l'on a épicé la frangipane classique à l'aide de cannelle et de cacao, le tout adouci par de la poire pochée.

pour faire cette galette-là il faut:
ingrédients:
Pour la pâte feuilletée :
- 250g de farine de blé (normalement de la T45, moi je prends toujours de la bio, donc T65, ça marche aussi)
- environ 200g de crème liquide
- 5g de sel
- environ 200g de vrai bon beurre
- 25g de cacao en poudre
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
Pour la frangipane :
- 2 à 4 poires selon vos goûts (et la taille de la galette)
- Amandes en poudre
- 2 œufs
- Rhum
- 100g de beurre
- Sucre glace
- cacao en poudre
- cannelle

