Assiette arc-en-ciel salée :

   Rouge : Gelée de tomate façon cheese cake 
   Orange: Salade de carotte à l'orange, cannelle et eau de rose et sa foccacia au basilic
   Jaune:  Tamago yaki, foccacia sésame blanc et curcuma, radis noir mariné au mirin et saké
   Vert:   Tartine de pistou de trabendo calabrais
   Bleu :  Crème de bleu d'Auvergne au pavot et vinaigre celtique d'Olivier Roelinger et son pain noir
   Indigo: Salade de choux rouge,pomme,yaourt, betterave crue
   Violet:  Pizza myrtille, oignon rouge, magret de canard, parmesan et feuille de trévise

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Assiette arc-en-ciel sucrée
sucré

   Rouge: Macaron  confiture de fraises et  pralines
   Orange: Chantilly et compote d'abricot au romarin
   Jaune: Lemon curd
   Vert:  Pannacotta pistache
   Bleu:  Glace myrtille, poivres et menthe
   Indigo: Gelée de curaçao et noix de coco
   Violet: Cheese cake à la mûre

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